來源：攜程美食林

當(dāng)用戶真實(shí)評價(jià)

與頂尖美食家的專業(yè)洞察交匯

呈現(xiàn)給所有人的不僅是榜單的更迭

更是攜程集團(tuán)旗下領(lǐng)先的美食與旅游指南

攜程美食林

對全球高端餐飲市場的價(jià)值構(gòu)建

來自全球25國、71座城、

599間餐廳的高端餐廳榮譽(yù)加冕！

現(xiàn)在，讓我們共同打開這份全新發(fā)布的,

兼具權(quán)威與溫度的美食地圖

涵蓋黑鉆、鉆石、鉑金三個(gè)等級的

「2026全球高端餐廳榜單」

隨攜程美食林，

堅(jiān)持發(fā)現(xiàn)，讓美味不負(fù)遠(yuǎn)行！

當(dāng)味覺的邊界再次被拓寬，美食殿堂迎來新的加冕禮。2026年度黑鉆餐廳榜單璀璨發(fā)布，來自中國澳門、中國香港、上海、北京以及美國、丹麥、法國等國家地區(qū)的特色餐廳上榜。從多種維度共同演繹這個(gè)時(shí)代頂級餐廳的多元面貌，東方的含蓄、中西的交融，到前衛(wèi)的全球視野，帶你逐一探索。

本次黑鉆餐廳上榜的名單中，澳門金沙度假區(qū)旗下「澳門倫敦人 · 淮揚(yáng)曉宴」位列其中，它以非遺之藝，承江南至味。由淮揚(yáng)菜泰斗周曉燕大師親自主理，于蘇州園林意境中，以現(xiàn)代美學(xué)重塑傳統(tǒng)本味。蟹肉蛋白文思豆腐羹，刀工如絲，清潤入心；20年花雕蒸鰣魚，酒香氤氳，鮮潤綿長；蝦籽扒北海道刺參，濃醇豐腴，唇齒留韻。在此，每一道菜肴皆是風(fēng)雅與技藝的雙重詩篇。

榜單中亦有來自上海的「榮府宴(南陽路店)」，作為新榮記旗下高端品牌，將江南私宅美學(xué)融入哲學(xué)盛宴，對烹飪技法的極致品質(zhì)追求，讓臺州風(fēng)味在傳統(tǒng)與創(chuàng)新的平衡木上舞出驚艷軌跡。

坐落在上海外灘的「外灘華爾道夫酒店·Ling Long」是中國味蕾的世界表達(dá)，主廚劉禾森重新定義了“新中餐”，80%食材來源于中國，從山東和牛、福建河田雞到湖州白羽鴨，讓本土食材在國際技法中完成華麗蛻變。

海外上榜的餐廳中，來自日本東京的「日本橋蠣殻町 すぎた」是傳統(tǒng)江戶前壽司的典范，將堅(jiān)守品質(zhì)融入每一道料理中。從醋飯的酸度平衡，到魚生的熟成雕琢，以匠人之手演繹日料的至高境界。而來自丹麥哥本哈根的「Alchemist」則截然相反，它本身已超越餐廳范疇，在舊造船場改造的空間內(nèi)，打造一場涵蓋藝術(shù)、科技與生態(tài)等多領(lǐng)域的感官史詩，約50道融合了宗教、哲學(xué)、自然科學(xué)和藝術(shù)等元素的宏達(dá)感官盛宴，重新定義了高端餐飲的邊界與可能性。

圖 | ©攜程美食林

在鉆石餐廳上榜名單中，兩股截然不同的力量正交織出這個(gè)時(shí)代的味蕾光譜，從中國澳門、中國香港、中國臺北、北京、上海、廣州、杭州等地區(qū)到美國、德國、奧地利、瑞士、西班牙、英國等全球各地的高端餐廳，東方傳承與“新熱”力量，從未如此相映生輝。

隱于杭州西子湖畔的「如院」因其 “一座難求” 的高熱度成為美食圈的熱門話題，打破人們對杭州美食荒漠的固有印象。主廚在保留杭幫菜清雅本味的同時(shí)，注入當(dāng)代美學(xué)靈感，每一道菜都勾勒江南風(fēng)物的靈魂。

在澳門的繁華腹地，「蜀道」重塑川菜二十四味型的精髓。總廚楊登全師傅，是成都公館菜的第三代傳承人，他的每一道菜都是對川菜譜系的一次深度梳理，讓歷史在舌尖重新活色生香。

此次上榜的「MOSU」是首爾高端餐飲界的“新熱”力量，一天之內(nèi)3個(gè)月的座位全部預(yù)訂完畢。主廚安成宰將歐陸菜、韓餐、日料等風(fēng)味打破融合，以實(shí)驗(yàn)精神創(chuàng)造獨(dú)特且極具辨識度的料理。

圖 | ©攜程美食林

在鉑金餐廳榜單中，來自大中華區(qū)和海外的眾多高端餐廳入選，共同譜寫美食無國界的動(dòng)人樂章。

同樣來自澳門金沙度假區(qū)旗下的「澳門倫敦人戈登拉姆齊英式酒吧」由知名大廚、“地獄主廚”Gordon Ramsay親自打造，是一家亞洲唯一的戈登拉姆齊英式酒吧。在這里，經(jīng)典英倫風(fēng)情與當(dāng)代餐飲美學(xué)交融，賓客可享譽(yù)滿全球的威靈頓牛排、酥香正宗的炸魚薯?xiàng)l、醇厚迷人的太妃糖布丁，更有精選自世界優(yōu)質(zhì)牧場的炭烤牛排......一場跨越地域的星級饗宴，盡在拉姆齊的英倫味覺版圖中。

如果去到倫敦，那么一定要去當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的印度餐廳之一的「Jamavar」。餐廳主打風(fēng)味濃郁的咖喱與慢燉炭烤料理，以現(xiàn)代手法復(fù)興古印度皇室與貴族餐飲傳統(tǒng)，與倫敦國際化的味蕾完美融合，用香料構(gòu)建層次分明的味覺交響。

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