近年來中國乳制品消費(fèi)量明顯提升，增長潛力強(qiáng)勁。據(jù)《2022濃縮乳品行業(yè)白皮書》數(shù)據(jù)顯示，中國年人均乳制品消費(fèi)量已從20年前的不足6 kg提高到36 kg，乳品加工技術(shù)水平不斷提高，以煉乳、乳粉、干酪以及新興技術(shù)加工得到的提純?nèi)轭惍a(chǎn)品為代表的濃縮乳品在市場中的份額逐漸擴(kuò)大，并以其獨(dú)特的口感、風(fēng)味及營養(yǎng)價(jià)值獲得消費(fèi)者的喜愛與追捧，發(fā)展勢頭迅猛。

 

煉乳是一種用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料，是許多甜品的制作原料之一，特點(diǎn)是可貯存較長時(shí)間。按照加工工藝的差異，目前國內(nèi)生產(chǎn)的煉乳有淡煉乳、加糖煉乳、調(diào)制煉乳三類。煉乳通過下游行業(yè)的加工，以餐飲、糕點(diǎn)、甜品、餅干、奶茶、咖啡、酸奶等產(chǎn)品形式最終到達(dá)消費(fèi)者。

 

煉乳是濃縮乳制品中一個(gè)重要品類，觀研天下的數(shù)據(jù)顯示，在我國乳制品產(chǎn)量中，濃縮乳制品產(chǎn)量占比不大，其中煉乳產(chǎn)量在2019年達(dá)到19.2萬噸，占整體濃縮乳制品產(chǎn)量的44.28%。

 

隨著網(wǎng)紅蛋糕、甜品、奶茶等食品的走紅，市場對煉乳的需求不斷釋放。有數(shù)據(jù)顯示，2019年中國煉乳市場消費(fèi)量為22.4萬噸，2020年消費(fèi)量將近24萬噸。

 

據(jù)了解，早在1926年，國內(nèi)就建立了煉乳生產(chǎn)企業(yè)，市場以及品牌競爭都比較充分。

 

國外品牌中，雀巢在技術(shù)、品牌等方面具備較強(qiáng)優(yōu)勢，在中高端煉乳產(chǎn)品市場有著較強(qiáng)的競爭力；國內(nèi)煉乳品牌主要集中在中低端市場，市場競爭較為激烈，有著“煉乳第一股”之稱的熊貓乳品近年來勢頭正猛，其60%以上的營業(yè)收入來自于煉乳。

 

綜合來看，對煉乳相關(guān)企業(yè)來說，未來需要在產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)成本控制、品牌建設(shè)、營銷網(wǎng)絡(luò)的完善等多方面提升實(shí)力，才能在市場競爭中勝出，獲得更大的發(fā)展空間。

 

進(jìn)入中國23年來，SIAL西雅展始終關(guān)注煉乳等乳制品各細(xì)分行業(yè)發(fā)展，為相關(guān)展商與專業(yè)人士搭建貿(mào)易交流大平臺，如今已成為中國乃至全球乳制品產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

更多關(guān)于煉乳乳制品的信息請咨詢SIAL西雅國際食品展組委會。