#一周回顧#上周，從蘭州市商務(wù)局傳來消息，今年將建設(shè)中國蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地認(rèn)證信息平臺(tái)，該平臺(tái)以蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地免費(fèi)認(rèn)證為切入點(diǎn)，以政府公益性服務(wù)為目的，結(jié)合市商務(wù)局、牛肉面協(xié)會(huì)、牛肉面經(jīng)營戶、消費(fèi)者的需求，打造一個(gè)服務(wù)于商家、消費(fèi)者及城市文化宣傳為一體的綜合性應(yīng)用平臺(tái)。屆時(shí)，消費(fèi)者只要輕掃二維碼，就能輕松識別遍布全國甚至全球的蘭州牛肉拉面是不是真的來自蘭州。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全市的蘭州牛肉拉面從業(yè)人員達(dá)l萬余人，年?duì)I業(yè)額突破15億元。

在剛剛結(jié)束的全國兩會(huì)上，蘭州牛肉拉面吸引了眾多媒體的關(guān)注，成為“網(wǎng)紅”。昨天，出席十三屆全國人大一次會(huì)議的代表集體返蘭，記者第一時(shí)間采訪了全國人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長馬利民，為《蘭州晚報(bào)》的讀者講述牛肉拉面“走紅全國”背后的故事。同一天，從蘭州市商務(wù)局傳來喜訊，今年將建設(shè)中國蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地認(rèn)證信息平臺(tái)，該平臺(tái)以蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地免費(fèi)認(rèn)證為切入點(diǎn)，以政府公益性服務(wù)為目的，結(jié)合市商務(wù)局、牛肉面協(xié)會(huì)、牛肉面經(jīng)營戶、消費(fèi)者的需求，打造一個(gè)服務(wù)于商家、消費(fèi)者及城市文化宣傳為一體的綜合性應(yīng)用平臺(tái)。屆時(shí)，消費(fèi)者只要輕掃二維碼，就能輕松識別遍布全國甚至全球的蘭州牛肉拉面是不是真的來自蘭州。

70多家中外新聞媒體關(guān)注牛肉拉面

“牛肉面在全國兩會(huì)備受關(guān)注，是因?yàn)楦拭C省代表團(tuán)‘媒體開放日’活動(dòng)中，有媒體針對牛肉面如何做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、品牌化經(jīng)營提問，我做了詳細(xì)的回答，被眾多媒體報(bào)道。”馬利民說，3月7日上午，出席十三屆全國人大一次會(huì)議的甘肅省代表團(tuán)在人民大會(huì)堂甘肅廳舉行“媒體開放日”活動(dòng)，人民日報(bào)、新華社、中央電視臺(tái)、光明日報(bào)等70多家新聞媒體到現(xiàn)場采訪。

據(jù)悉，具有百年歷史的牛肉面已列入蘭州首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，今年啟動(dòng)省級非遺的申報(bào)工作。

年?duì)I業(yè)額突破15億元

“1991年與北京烤鴨、天津狗不理一起被國內(nèi)貿(mào)易部授予餐飲業(yè)“金鼎獎(jiǎng)”后，蘭州牛肉拉面迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，邁出了連鎖經(jīng)營、快速發(fā)展的步伐?！碧m州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，進(jìn)入二十一世紀(jì)后，蘭州牛肉拉面加快了邁向全國的步伐，規(guī)模不斷擴(kuò)大，馬子祿、馬有布、頂樂、東方宮等紛紛在國內(nèi)開設(shè)直營和加盟連鎖店。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全市的蘭州牛肉拉面從業(yè)人員達(dá)l萬余人，年?duì)I業(yè)額突破15億元。

外地同類店的沖擊下消費(fèi)者難辨真假

“蘭州牛肉拉面雖然不斷走向全國，走向世界，但是仍然普遍存在品牌形象缺位，‘知道的多，認(rèn)識的少’的情況?！闭劦脚Ｈ饷娈a(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足，蘭州市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)處處長張海明坦言，蘭州牛肉拉面有地域品牌，無企業(yè)品牌，消費(fèi)者對蘭州牛肉拉面這一產(chǎn)品有廣泛的認(rèn)同和接受，但是由于企業(yè)不注重個(gè)性化品牌的塑造，不注重企業(yè)文化的養(yǎng)成，使得對具體牛肉拉面企業(yè)和店面沒有清晰的認(rèn)識，不了解哪一家的好和各自的特色。此外，牛肉面發(fā)展品牌保護(hù)不足，雖然申請了“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)，但是由于商標(biāo)保護(hù)沒有跟上，缺乏主動(dòng)維權(quán)，缺乏原產(chǎn)地保護(hù)，因此在外地同類店的沖擊下，消費(fèi)者難以辨別真假。

原產(chǎn)地信息平臺(tái)即將上線

據(jù)抽查估計(jì)，全國各地的蘭州牛肉拉面館有5萬多家，從業(yè)人員56萬余人，年?duì)I業(yè)額近166億元。但是，真正從蘭州走出去的牛肉拉面館較少，很多城市的“正宗蘭州牛肉拉面”并不是出自蘭州，更因?yàn)橹谱鞴に嚥煌?，沒有技術(shù)底蘊(yùn)，導(dǎo)致全國的蘭州牛肉拉面質(zhì)量、口感良莠不齊，對蘭州牛肉拉面的品牌造成極大的負(fù)面影響。

為此，我市已著手建設(shè)“蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地認(rèn)證信息平臺(tái)”。張海明告訴記者，“蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地認(rèn)證信息平臺(tái)建成后，消費(fèi)者只需要通過掃描二維碼，便為消費(fèi)者提供輕松快捷的店鋪?zhàn)R別，周到細(xì)致的就餐指引，優(yōu)質(zhì)安全的就餐體驗(yàn)?！痹撈脚_(tái)功能主要涉及“蘭州印象”“附近店鋪”“便捷服務(wù)”三個(gè)導(dǎo)航欄。消費(fèi)者只要輕掃二維碼，就能輕松識別遍布全國甚至全球的蘭州牛肉拉面是不是真的來自蘭州。

（轉(zhuǎn)自《新浪網(wǎng)》《牛肉面成兩會(huì)網(wǎng)紅 今年將啟動(dòng)申遺和原產(chǎn)地認(rèn)證信息平臺(tái)建設(shè)》）

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