采用傳統(tǒng)日式育肥技術(shù),通過自繁自育、600天純谷物飼養(yǎng)、胴體經(jīng)過72小時(shí)排酸，部位肉再進(jìn)行20天左右的熟成，肉質(zhì)肌理間脂肪排列均勻,呈現(xiàn)完美的大理石花紋,其中不飽和脂肪酸含量是普通牛肉的2-3倍。